Harina de pescado , polvo molido grueso elaborado con la carne cocida del pescado. Aunque anteriormente era importante como fertilizante, la harina de pescado ahora se usa principalmente en la alimentación animal, especialmente para aves de corral, cerdos, visones, peces de granjas y mascotas. Ciertas especies de pescado azul, como lacha, la anchoa, el arenque y la sardina, son la principal fuente de harina de pescado y su producto acompañante, el aceite de pescado.
Para ser transformado en harina, el pescado picado es forzado por un transportador de tornillo a través de ollas de vapor largas. Luego, el puré cocido se presiona para eliminar el agua y el aceite (que se echa a perder rápidamente durante el almacenamiento). Los pasteles de pescado prensados se secan con aire caliente, lo que produce una comida rica en vitamina B 12 y que contiene hasta un 50 por ciento de proteína.
Este artículo fue revisado y actualizado más recientemente por Amy Tikkanen, Gerente de Correcciones.
