Mafé , también deletreado maafe , un plato de África Occidental que consiste en carne en salsa de maní o mantequilla de maní servida sobre arroz o cuscús. Se originó en Malí y se extendió por toda la región, particularmente en Senegal y Gambia, durante el período colonial, cuando se emprendieron esfuerzos para aumentar la producción de maní. Algunas versiones del plato se asemejan a un guiso y contienen ingredientes como tomate, cebolla, ajo, repollo, pimientos y especias. Otras variaciones consisten simplemente en carne y una generosa porción de salsa de maní espesa y rica. La carne de res y el cordero son los más utilizados, pero el pollo y el pescado aparecen en algunas recetas.
