Polenta , una papilla o papilla generalmente hecha de maíz molido (maíz) cocido en agua con sal. A menudo se añaden queso y mantequilla o aceite. La polenta se puede comer caliente o fría como una papilla; o se puede enfriar hasta que esté firme, cortar en formas y luego hornear, tostar, freír o freír. Es un alimento tradicional del norte de Italia, especialmente de la región del Piamonte, y de Córcega, donde se usa harina de castaña en lugar de harina de maíz. La polenta también se elabora a veces con harina de cebada.
