Saborear

Condimente , guarnición de verduras que se come en pequeñas cantidades con un plato principal más suave para despertar el apetito por su textura contrastante y su sabor picante o picante. Los condimentos suelen ser verduras o frutas finamente cortadas en salsa agria, agridulce o picante. El sambal de Indonesia y Malasia, el chutney indio, el achar y el raita , y el kimchi coreano son delicias que acompañan prácticamente a todas las comidas de sus respectivas cocinas. Lombardía en Italia se especializa en mostarda di frutta , una mezcla de frutas conservadas en un almíbar dulce, afilado con mostaza. En el holandés de Pensilvania ( verLa cocina alemana de Pensilvania) de los Estados Unidos, tradicionalmente se servían “siete dulces y siete ácidos”, entre ellos muchos de los favoritos en todo el país: pepinos encurtidos, cebollas, remolachas, manzanas silvestres, cáscara de sandía y mezclas de vegetales picados como piccalilli y chow chow.