Miel, alimento líquido dulce y viscoso, de color dorado oscuro, producido en los sacos de miel de varias abejas a partir del néctar de las flores. El sabor y el color están determinados por las flores de las que se extrae el néctar. Algunas de las mieles más deseables comercialmente son producidas a partir del trébol por la abeja doméstica. El néctar madura en miel mediante la inversión de la mayor parte de su azúcar sacarosa en azúcares levulosa (fructosa) y dextrosa (glucosa) y mediante la eliminación del exceso de humedad. La miel se almacena en la colmena o nido en un panal, una doble capa de células hexagonales uniformes construidas con cera de abejas (secretada por las abejas obreras) y propóleo (una resina vegetal recolectada por las obreras). El panal se utiliza en invierno como alimento para las larvas y otros miembros de la colonia. Los apicultores lo venden comúnmente como manjar,o la cera se puede extraer para diversos fines.
Lea más sobre este tema apicultura: producción de miel La miel se comercializa en varias formas diferentes: miel líquida, miel en panal y miel en crema. A veces el floral predominante ...La miel contiene aproximadamente un 18 por ciento de agua, es soluble en agua y puede granularse entre 50 y 65 ° F (10 y 18 ° C). Algo ácido, tiene propiedades antisépticas leves y se ha utilizado en el tratamiento de quemaduras y laceraciones. Uno de los alimentos más fácilmente asimilables, se usa ampliamente en productos horneados, dulces, frutas preparadas, cereales y medicamentos.
La miel era casi la única fuente de azúcar disponible para los antiguos y era valorada por sus beneficios medicinales. Se usaba para hacer hidromiel, una bebida fermentada, y se mezclaba con vino y otras bebidas alcohólicas. En Egipto se empleó como material de embalsamamiento. En India y otros países asiáticos se usó para conservar frutas y hacer pasteles, dulces y otros alimentos. La miel se menciona en la Biblia y en el Corán.
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