Vino de Borgoña , cualquiera de los numerosos vinos de la región de Borgoña en el centro-este de Francia. Los viñedos de la región incluyen los del distrito de Chablis, la Côte de Nuits, al sur de Dijon, el área alrededor de Beaune y Mâcon, y el distrito de Beaujolais, al norte de Lyons. Borgoña es una región de vinos variados más que de un tipo. Sus vinos blancos suelen ser secos, sus tintos aterciopelados y con cuerpo. Las variedades de uva más comunes que se utilizan para hacer vino de Borgoña incluyen chardonnay, aligoté y pinot blanc, que se utilizan para hacer vinos blancos, y pinot y gamay, que se utilizan para hacer vinos tintos. Los vinos tipo Borgoña elaborados en otros países, como Italia, España, Chile o Estados Unidos (California), imitan con distinto acierto algunos vinos de la región de Borgoña.
Los mejores vinos de Borgoña están codificados bajo las Denominaciones de Origen . El uso de los nombres de los distritos, como Côtes de Beaune, está controlado, así como los nombres de comunas, pueblos y viñedos individuales. Estos últimos producen los mejores vinos; los vinos embotellados en sus propiedades se conocen como embotellados en la finca, la contraparte del embotellado en château en Burdeos. Las propiedades del vino en Borgoña son pequeñas, y hasta el siglo XX la tendencia había sido que los productores entregaran su producción para que los transportistas la embotellaran.
Yonne
Situado en la zona noreste de la región vinícola de Borgoña, el distrito de Yonne es conocido por su producción de vinos blancos. El famoso Chablis es un vino blanco muy seco, ligero y de bouquet sutil; sólo los vinos de áreas delimitadas en Yonne pueden recibir el nombre Chablis.
Côtes-d'Or
Este distrito está dividido en dos partes, la Côte de Nuits, al sur de Dijon, y la Côte de Beaune, más al sur. En la Côte de Nuits se producen casi exclusivamente vinos tintos. En Côte de Beaune se producen vinos tintos y blancos, incluida la mayoría de los mejores borgoñones blancos.
Saona y Loira
Los viñedos del distrito de Saône-et-Loire son prolíficos pero menos distinguidos que los viñedos de los demás distritos de la región de Borgoña. Mercurey y Givry son vinos tintos estimados. Alrededor de Mâcon hay blancos de buena calidad, en particular Rully, Montagny y también Pouilly-Fuissé, un vino seco, embriagador y con mucho bouquet.
Ródano
El distrito del Ródano es conocido sobre todo por su Beaujolais, un vino sabroso y afrutado. Está elaborado a partir de la uva Gamay, que en otras zonas produce una cosecha abundante pero de baja calidad. Está borracho joven.
Este artículo fue revisado y actualizado más recientemente por Kara Rogers, editora senior.
